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          美渝石鍋魚的優勢
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          美渝石鍋魚的優勢

          • 分類:行業動態
          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2022-02-09 14:11
          • 訪問量:0

          【概要】美渝石鍋魚的吃法非常的講究,往往是先喝湯再吃魚,然后再加一些配菜放進去,由于魚湯中含有天然礦物質,并且配備了一些藥物,所以當我們吃完魚之后,魚肉的精華就會溶于湯中,各種精華夾雜在一起,吃起來非常的美味。

          美渝石鍋魚的優勢

          【概要】美渝石鍋魚的吃法非常的講究,往往是先喝湯再吃魚,然后再加一些配菜放進去,由于魚湯中含有天然礦物質,并且配備了一些藥物,所以當我們吃完魚之后,魚肉的精華就會溶于湯中,各種精華夾雜在一起,吃起來非常的美味。

          • 分類:行業動態
          • 作者:
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          • 發布時間:2022-02-09 14:11
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                 美渝石鍋魚的吃法非常的講究,往往是先喝湯再吃魚,然后再加一些配菜放進去,由于魚湯中含有天然礦物質,并且配備了一些藥物,所以當我們吃完魚之后,魚肉的精華就會溶于湯中,各種精華夾雜在一起,吃起來非常的美味。
                 美渝石鍋魚的做法相當的講究,可以分為多個流程,做法如同流水線一般,大大的加快了上菜的效率,甚至一天就能夠做出上百條魚在美渝石鍋魚中廚房的配置比較齊全,分別有人殺魚,片魚,腌魚,以及調湯,這樣子忙起來就不會亂,而且相當有效率。美魚石鍋魚的原材料是鮮活的草魚或者是黑魚大頭魚。
                 為什么美渝石鍋魚要比水煮魚,烤魚,酸菜魚或者是麻辣魚更加受歡迎的?這是因為所選用的食材非常的新鮮,都是現殺現做的,而不是像其它的要經過冷凍,甚至是提前片好放在冰箱里面,依靠比較濃的調味品去提味或者是遮掩魚肉本身存在的腥味,而美渝石鍋魚的特點就在于其食材鮮活嫩滑。
                 我們所說的片魚是有很大的門道的,如果魚片的不好那么則直接會影響到石鍋魚的口感以及外形,美渝石鍋魚魚片大概有一個巴掌長接近0.5厘米的厚度,太厚太薄都不行,因為太厚的話不容易入味,但是太薄非常容易煮得稀碎魚片的長度,如果控制好,那么稍稍一炸就會出現微微的卷曲,看起來十分的美觀,而且很有食欲。
                 所謂“腌”就是腌魚,腌魚講究調料的控制和按摩魚肉的勁道,調料按照美渝石鍋魚的配方放就好了,按摩魚肉的勁道一定要拿捏好。按摩時間大約為30秒,腌制時間約為一分鐘。
                 所謂“炸”就是“過油”美渝石鍋魚需要過油的部分有,魚頭和魚肉,魚骨頭和魚尾是沒有要求一定要過油,過油講究的是油溫和時間,油溫控制在60-80度之間,也就是七八分熱,魚頭可以炸3-5秒,魚肉一定不要超過3秒,看到魚片兩端微卷,就要馬上起鍋,黑魚的肉可以稍微久一點點。
                 所謂“煮”就是“調湯”調湯就比較簡單了,按照美渝石鍋魚的配方,直接放就行了,湯可以先放到石頭鍋中燒開,連同魚骨頭一起放入,再炸魚的過程中,湯就燒開了,一上桌就會有種濃濃的香味,讓人食欲大增。

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